पनीर पेपर ड्राई को खाएं और COVID-19 से लड़ने के लिए अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं
Paneer Pepper Dry (Photo: Tarla Dalal)
पेश है पनीर पेपर ड्राई की रेसिपी, जो प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और एंटी-बैक्टीरियल गुणों से भरपूर स्टार्टर है।
भारत पूरी ताकत से कोविड-19 महामारी से लड़ रहा है। जैसा कि हम देखते हैं कि हजारों लोग अस्पताल के बिस्तर, ऑक्सीजन और वेंटिलेटर के लिए संघर्ष कर रहे हैं, हमारे पास घर पर रहने और घातक वायरस से खुद को बचाने के अलावा कोई विकल्प नहीं है। ऐसा करके हम डॉक्टरों और स्वास्थ्य देखभाल पेशेवरों पर बोझ भी कम कर रहे हैं। घर पर रहना अब एक विशेषाधिकार है और हम इस समय का उपयोग अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में कर सकते हैं।
ऐसे चुनौतीपूर्ण समय में कुछ स्वस्थ निर्णयों की आवश्यकता होती है। आज हम इम्यूनटीई को बढ़ाने के लिए नयी रेसिपी लके आये है जिसका नाम पनीर पेपर डिश जो ऊर्जा प्रदान करने और Chest congestion को दूर करने में मदद करेगी।
सामग्री
200 ग्राम पनीर, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1 कप सब्जियां (प्याज और शिमला मिर्च)
१ छोटा चम्मच नींबू का रस
आवश्यकता अनुसार नमक
पनीर काली मिर्च को सूखा कैसे बनाये ?
– एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें कटे हुए प्याज़ डालें. इसे तब तक भूनें जब तक इसकी कच्ची महक न चली जाए।
– इसमें शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह टॉस करें. आवश्यकतानुसार नमक डालें।
– अब ग्राइंडर में काली मिर्च और जीरा डालकर पीस लें.
– इस मिश्रण को पनीर में डालकर अच्छे से कोट कर लें. इसे 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
– पैन में मैरीनेट किया हुआ पनीर डालकर टॉस करें.
– नींबू के रस से गार्निश करें.
कब लेना है?
पनीर काली मिर्च को आप रोटी के साथ या सादे घी के चावल के साथ भी खा सकते हैं. स्टार्टर भर रहा है इसलिए इसे नाश्ते के रूप में या दोपहर के आसपास नाश्ते के रूप में सेवन किया जा सकता है। कुछ कटी हुई सब्जियों जैसे खीरा और गाजर के साथ, यह एक अच्छी तरह गोल भोजन भी हो सकता है।
लाभ
पनीर
डॉ. सुझाव देते हैं कि पनीर एक बहुमुखी व्यंजन है जो भरता है। इसे हेल्दी चॉइस बताते हुए वे कहते हैं कि पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है जो आपको पूरे दिन भरा हुआ और ऊर्जावान महसूस कराता है। इसमें प्रोटीन के अलावा फैट, आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम भी होता है, इसलिए हमारे शरीर को सभी पोषक तत्व सिर्फ एक डिश में मिलते हैं।
काली मिर्च
काली मिर्च में एंटी-बैक्टीरियल गुण होते हैं और यदि कोई हो तो chest congestion को साफ करता है। साथ ही खाने में काली मिर्च मिलाने से फ्लू जैसे लक्षण भी कम हो जाएंगे। रोजाना खाने में एक चुटकी काली मिर्च से बहुत फर्क पड़ेगा। काली मिर्च में भी anti-inflammatory गुण होते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
